Rilevata da Thierry Balicco e da suo figlio Sébastien nel 2007, La Halle du Midi, fornitore autorizzato di S.A.S. il Principe di Monaco, rifornisce i migliori ristoranti gourmet di Monaco e dintorni.
Thierry e Sébastien hanno acquisito una grande esperienza nel campo della ristorazione di prestigio. Sono stati effettuati importanti investimenti in infrastrutture per assicurare che le attrezzature di lavoro siano conformi agli standard più recenti, garantendo la massima qualità dei prodotti e una salute e sicurezza ottimali.
Tra gli altri prodotti, Thierry e Sébastien Balicco assicurano l'arrivo quotidiano di pesce e frutti di mare provenienti dalle migliori aste del Mediterraneo, nonché di prodotti di allevamento provenienti da Norvegia, Danimarca e Scozia (in particolare il salmone).
La Halle du Midi si avvale anche di un'azienda di acquacoltura in Corsica, specializzata in pesci di altissima qualità: branzini, orate e ombrine. Durante tutto l'anno, La Halle du Midi offre anche pesce fresco selvaggio proveniente direttamente dalla Bretagna, dalla Normandia e dalla Vandea, oltre a frutti di mare congelati di alta qualità: gamberi, polpi, scampi (Islanda) e King Crab. Con questo assortimento variegato, La Halle du Midi ha la fortuna di aver saputo sviluppare una clientela raffinata, sia professionale, nel mercato dell'alta gastronomia, sia privata, diventando il fornitore preferito di una clientela facoltosa che possiede yacht di lusso, appartamenti e ville nel Principato di Monaco.
Assistito da un team efficiente e reattivo, Thierry Balicco si è affermato in pochi anni come uno dei fornitori più ricercati di Monaco. La Halle du Midi
