La Halle du Midi wurde 2007 von Thierry Balicco und seinem Sohn Sébastien übernommen. Als patentierter Lieferant von S.A.S. Le Prince de Monaco beliefert das Unternehmen die besten Gourmetrestaurants in Monaco und Umgebung.
Thierry und Sébastien verfügen über einen reichen Erfahrungsschatz im Bereich der Prestigegastronomie. Es wurden große Investitionen in die Infrastruktur getätigt, um die Arbeitsmittel an die neuesten Normen anzupassen und so eine maximale Qualität der Produkte und eine optimale Gesundheitssicherheit zu gewährleisten.
Neben anderen Produkten liefern Thierry und Sébastien Balicco täglich Fisch und Meeresfrüchte von den besten Fischauktionen des Mittelmeers sowie Produkte von Zuchtfarmen aus Norwegen, Dänemark und Schottland (insbesondere Lachs).
La Halle du Midi hat auch die Dienste einer Aquakulturfarm auf Korsika in Anspruch genommen, die sich auf Fische von sehr hoher Qualität spezialisiert hat: Wolfsbarsch, Seebrasse oder Magerfisch (Saibling). Darüber hinaus bietet La Halle du Midi das ganze Jahr über frischen Wildfisch direkt aus der Bretagne, der Normandie oder der Vendée sowie gefrorene Meeresfrüchte von höchster Qualität an: Garnelen, Kraken, Langustinen (Island) oder King Crab. Mit diesem vielfältigen Angebot hat La Halle du Midi das Glück, einen großen Kundenstamm aufbauen zu können, sowohl im Bereich der gehobenen Gastronomie als auch im privaten Bereich, wo sie zum bevorzugten Lieferanten einer reichen Kundschaft geworden ist, die Luxusyachten, -wohnungen und -villen im Fürstentum Monaco besitzt.
Unterstützt von einem effizienten und reaktionsschnellen Team hat sich Thierry Balicco in wenigen Jahren als einer der beliebtesten Lieferanten Monacos etabliert. Die Halle du Midi
