Введение
Побалуйте себя паэльей с морепродуктами - яркой и вкусной испанской классикой, которая собирает семью и друзей за одним столом. В этом щедром рецепте разнообразные морепродукты сочетаются с ароматным рисом и специями, отражая суть средиземноморской кухни.
Ингредиенты
- 300 г риса для паэльи
- 500 г разнообразных морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
- 1 литр рыбного бульона
- 200 г нарезанных помидоров
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 1 зеленый перец, нарезанный полосками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 100 г гороха
- 1 пакетик шафрана
- 1 чайная ложка паприки
- оливковое масло
- соль и перец
- Лимоны, разрезанные на четвертинки, для подачи
- Свежая петрушка, рубленая, для гарнира
Приготовление
Софрито :
- В большой сковороде для паэльи или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности.
- Добавьте перец и готовьте еще несколько минут. Добавьте нарезанные помидоры и паприку и готовьте, пока смесь не растает.
Приготовление риса и морепродуктов:
- Добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы он впитал софрито. Влейте горячий рыбный бульон, смешанный с шафраном.
- Разложите морепродукты ровным слоем поверх риса. С этого момента не перемешивайте.
- Готовьте на среднем огне около 18-20 минут, пока рис не станет нежным, а жидкость не впитается.
Завершение
- За пять минут до окончания приготовления добавьте горошек.
- Снимите с огня и накройте алюминиевой фольгой. Оставьте на 5 минут, чтобы все ароматы смешались.
Сервировка:
- Подавайте паэлью прямо со сковороды, украсив ее дольками лимона и рубленой свежей петрушкой.
Эта паэлья с морепродуктами - идеальное блюдо для тех, кто хочет разделить с друзьями богатую вкусом трапезу. Идеальное блюдо для большого стола, оно обещает момент удовольствия и кулинарных открытий. Посетите Halle du Midi, ваш рыбный магазин в Монако, чтобы найти все свежие ингредиенты, необходимые для этого рецепта. Сделайте заказ онлайн или приходите к нам, чтобы получить индивидуальную консультацию и приготовить незабываемую паэлью у себя дома.
